人工智慧可以產生致命的食譜。美食部落客不高興了

蘋果本月發布了 iOS 18。隨著最新版 iPhone、Apple Watch 和 AirPods 的發布，該更新也包含了人工智慧的擴展應用，稱為「Apple Intelligence」。蘋果並不是唯一一家將人工智慧整合到其作業系統中的公司。三星的 S24 裝置和 UI 6.1 更新包含 Galaxy AI 支援的元素，Google手機也將很快配備 Gemini AI。

許多公司都在其新款手機中宣傳了一項功能，允許用戶利用人工智慧作為食譜生成助理。在 Apple Intelligence 演示中，用戶向 Siri 詢問包含他們擁有的食材的晚宴膳食計劃，人工智慧會返回使用這些食材的食譜清單。雖然這看起來很方便，但到目前為止，大多數媒體對人工智慧和烹飪之間的關係持負面態度。

Apple 正在將 ChatGPT 存取權整合到其最新的作業系統中。

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多年來，YouTube 和 TikTok 上的廚師們一直​​在「真實」食譜和人工智慧食譜之間進行烹飪比賽，其中「真實」廚師往往佔上風。 2022 年，Tasty 將 GPT-3 生成的巧克力蛋糕配方與專業美食作家開發的巧克力蛋糕配方進行了比較。雖然人工智慧食譜烘烤得很好，但美食作家的食譜在盲味測試中獲勝。品嚐者更喜歡美食作家的蛋糕，因為與更甜、更乾的人工智慧蛋糕相比，它具有更細緻、不太甜的風味特徵和更緻密、更濕潤的麵包屑。

人工智慧食譜也可能很危險。去年， 福布斯 報導稱，當 Twitter 用戶提示人工智慧配方產生器使用水、漂白劑和氨水製作配方時，它生成了「芳香水混合物」的配方。該配方實際上產生了致命的氯氣。

使用人工智慧生成的食譜，臨時廚師可能會面臨吃一頓糟糕的飯菜或危及生命的情況的風險。對於美食部落客和食譜開發人員來說，這項技術可能會威脅到他們的生計。

Sarah 和 Kaitlin Leung 是姊妹，她們構成了背後家庭的一半 生活的鍋，一個美食博客，專注於分享“食譜、廚房探索和旅行”。他們於 2013 年與父母 Bill 和 Judy 一起創建了這個部落格。

食譜 生活的鍋 從莎拉所說的「構思階段」開始。 「有時我們會進行小組對話，」她說。 「有時是為了滿足讀者對我們的食譜的要求。有時它是全新的，需要大量的研究和實驗，去餐館吃那道菜，看視頻，或者在中國互聯網上搜索想法。

構思出一個想法後，梁氏夫婦將測試配方多達 40 次。 「我父親花了一年的時間才想出一些食譜，」莎拉說。每個食譜在發布之前都必須得到所有四名家庭成員的簽名。 「我們知道我們的讀者信任我們的成分和時間。因此，我們努力確保我們的食譜不僅有效，而且可讀性好且易於遵循，」莎拉繼續說道。

這個食譜的發展過程也是關於姊妹們的文化連結和理解。 “我們的經驗是意識到我們並不真正知道如何把中國菜做得那麼好，”凱特琳說。 「所有這些都真實地反映在部落格中。我們仍然在不斷學習，並始終努力確保我們找到新的技術和成分。

「圍繞這些食譜的故事以及我們透過這些食譜與人們建立的聯繫 – 這是非常人性化的，」莎拉說。這就是為什麼姐妹們對人工智慧生成的食譜持懷疑態度。 「機器不會吃東西，也不會嚐到味道。那麼它是什麼？

安德魯·奧爾森 (Andrew Olson) 相信人工智慧在食譜開發領域佔有一席之地。他是一名軟體工程師，為他的美食部落格開發食譜， 一名主廚, 其中的食譜著重於採用一種完整的、未加工的成分。

2019 年，Olson 開始嘗試 GPT-2，這是 ChatGPT 軟體的初級版本。 「我已經在考慮如何將它用於食譜開發並幫助人們想出新的創意烹飪方法，」奧爾森說。

Olson 的 DishGen 可以產生食譜以及成品的照片。

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2023 年，他發布了 DishGen，這是一款利用人工智慧進行特定烹飪輸出的工具。在網站上，使用者可以輸入成分清單來產生看起來就像食譜中的食譜。每個食譜甚至都包含一個註釋，其中對最終產品進行了基於感官的描述，並提供了每道菜的上菜時間和地點的建議。在食譜中，有一些讓人想起食譜複製風格的小技巧。起司撒得“慷慨”，質地“和諧”，鬆餅“健康”。該軟體的高級版本甚至可以產生配方最終產品的圖像。

奧爾森知道負面新聞。 “谷歌告訴人們在意大利麵中添加汽油，”他說，“因此 DishGen 非常注重安全性。”如果您提供的成分可能具有有毒組合，例如氯氣成分，該網站將不會產生配方，而是發送簡短的錯誤訊息。

梁夫婦認為人工智慧食譜產生器無法複製感官體驗，也無法解釋人類食譜開發人員可以做到的相同變化和特殊觸感。 “你用的是什麼混合肉？適量的肉要加什麼調味料？加多少鹽？加了鹹奶酪會影響鹽的含量嗎？”因為人工智慧不會吃或品嚐食物，而是合併從網路上獲得的內容，並使用預先存在的、經過人類測試的食譜來告知它自己產生的食譜。

「這些公司正在獲取由真人創建的內容，而不是向創建內容的人提供信用或歸屬或任何形式的補償來訓練他們的人工智慧模型，然後直接與創建該內容的人競爭。所以這是一個巨大的生存威脅，」莎拉說。

奧爾森有不同的看法。 「這麼多 [recipe development] 正在從您見過的其他食譜中獲得靈感。就像，“哦，那很酷，但我可以用不同的方式來做”或“我可以添加其他東西。”我不認為這項技術有什麼不同，」他說。 “他們從公開的內容中獲得靈感，但他們並沒有抄襲或逐字複製。”

「我並沒有完全感到沮喪和沮喪，」莎拉說。 「人工智慧——我認為它可以用在腦力激盪的環境中。你可以談論儲存，這種調味品可以在冰箱裡儲存多長時間，或者你可以談論這種特殊的成分並詳細說明。

奧爾森同意。 「我認為美食部落客可以使用 [AI] 變得更有創意，提出新的想法，」他說，「但我認為技術還沒有發展到可以擁有一個完全由人工智慧生成的部落格的程度，儘管這將是一個很酷的概念。也許有人應該嘗試一下，看看效果如何。

當梁氏夫婦為人工智慧技術達到這一目標做好準備時，他們正在確保他們的部落格不會因為深入了解他們的家庭故事而被誤認為是人工智慧生成的。許多休閒廚師長期以來一直抱怨他們必須滾動瀏覽博文中的冗長且有時不相關的故事才能找到食譜。 「奇怪的是，」莎拉指出，「我認為人們會尋找一個人創建的那些標記。就像，這是一個故事。

蘇珊娜·紐延 編輯了這個故事。